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Pastimes : URUGUAY, en Español. Pais Peligroso. -- Ignore unavailable to you. Want to Upgrade?

To: Elio Madama who wrote (316)	2/9/2001 2:58:36 AM
From: Elio Madama	Read Replies (1) \| Respond to of 505

RECETA DE COCINA........BUSECA. Buseca 8 porciones Ingredientes ¼ kilo de porotos de manteca remojados de la noche anterior l chorizo calvo o colorado l trozo de hueso de pata de vaca l cebolla rallada 200 gramos de panceta picada l50 gramos de tocino picado l chorizo, sin la tripa, desmenuzado 6 zanahorias ralladas l taza de pulpa de tomate l cucharada de pimentón ¾ kilo de mondongo previamente cocido y cortado muy fino 2 morcillas en rodajas Hervir los porotos junto con el chorizo colorado y el hueso de pata de vaca. Cocinar hasta que los porotos estén tiernos Dorar en el aceite la cebolla rallada, la panceta, el tocino, el chorizo desmenuzado, las zanahorias ralladas y la pulpa de tomate. Agregar luego los porotos, parte del agua de cocción sin el hueso(reservar el resto),el pimentón, el chorizo colorado en rodajitas y el mondongo cocido. Dejar cocinar con olla tapada durante 60 minutos, agregando el caldo de cocción reservado si es necesario. Agregar luego las morcillas cortadas en rodajas y servir. Recetas